Dal 26 al 28 giugno, Piazza dei Signori ospita la quarta edizione di Pizza in Piazza, l’evento firmato dall’Associazione Eccellenza Nella Pizza. Degustazioni, convegno, masterclass e nuovi riconoscimenti per un comparto che non smette di crescere.
C’è un appuntamento nel calendario dell’estate Ho.Re.Ca. veneta che vale davvero la pena segnare. Dal 26 al 28 giugno, Piazza dei Signori a Vicenza si trasforma nel palcoscenico della quarta edizione di Pizza In Piazza, il festival della pizza d’autore organizzato dall’Associazione Eccellenza Nella Pizza (AENP). Tre giorni pensati tanto per il grande pubblico quanto per gli operatori del settore, in uno dei contesti architettonici più scenografici del Nordest.
Un format che funziona — e si evolve
Arrivato alla sua quarta edizione, Pizza In Piazza ha consolidato un format capace di parlare a più livelli: intrattenimento e cultura gastronomica per i consumatori, aggiornamento e networking per i professionisti. Quest’anno il programma si fa ancora più denso. Dieci postazioni di degustazione animate da maestri pizzaioli e giovani promesse del territorio offriranno oltre 250 posti a sedere per esplorare la pizza in tutte le sue declinazioni — dalla tradizione napoletana alle interpretazioni più contemporanee, passando per stili e topping che raccontano la creatività del momento.
L’offerta beverage, curata dagli esperti di Euroservice Catering attraverso il catalogo Vino&Pizza, completa l’esperienza con etichette selezionate per l’abbinamento con la pizza, due birra station e soft drink artigianali italiani. Un dettaglio non secondario per chi opera nella ristorazione: la cura nella selezione enologica abbinata alla pizza è ancora uno dei gap più evidenti nel settore, e iniziative come questa contribuiscono a elevare la percezione del prodotto agli occhi del consumatore finale.
Il convegno: territorio, identità e pizze di confine
Il cuore professionale dell’evento è il convegno del sabato 27 giugno, ospitato nella storica Loggia del Capitanato. Il tema scelto — “Radici e Confini: la pizza del territorio” — è quanto mai attuale in un momento in cui la ristorazione italiana cerca con sempre maggiore consapevolezza un ancoraggio identitario ai propri prodotti.
Sul palco si confronteranno nomi di primo piano: Renato Bosco (Saporè, Verona e Milano), Daniele Campana (Campana Pizza in Teglia, Cosenza), Luca Cornacchia (Fermenta Pizzeria Gourmet, Chieti), insieme a Pina Sozio della Guida Pizzerie d’Italia di Gambero Rosso e alla giornalista Antonella Amodio. A moderare l’incontro Giusy Ferraina di Identità Golose. Nel pomeriggio, una masterclass a quattro mani tra Campana e Cornacchia — con abbinamento vino da cantina locale — tradurrà in pratica la riflessione teorica, costruendo un ponte tra Calabria, Abruzzo e Veneto.
Le novità 2026: premi e concorsi che guardano al futuro
L’edizione 2026 introduce due novità rilevanti per il settore. La prima è il premio “Best Pizza Chef Under 40”, assegnato da Renato Bosco a un pizzaiolo under 40 dell’AENP selezionato da una giuria di esperti: un segnale chiaro sull’importanza di valorizzare le nuove generazioni di professionisti.
La seconda è la semifinale del concorso nazionale dedicato allo stoccafisso Torrfisk fra Lofoten, avviato ad aprile 2026. I sei finalisti che si contenderanno il premio di 1.000 euro in autunno verranno annunciati proprio durante la manifestazione, con uno stand aperto per l’intera durata dell’evento per far scoprire al pubblico questo abbinamento con un ingrediente profondamente radicato nella tradizione gastronomica veneta.
Sostenibilità e responsabilità sociale, senza retorica
Due aspetti che un pubblico Ho.Re.Ca. sa leggere con occhio critico: la sostenibilità ambientale e l’impegno sociale. L’organizzazione ha scelto materiali interamente biodegradabili in fibra vegetale per il servizio, e destina una donazione all’associazione Gli Amici del 5 Piano di Vicenza, attiva nel supporto ai pazienti oncologici. Presenti anche FIDAS, ADMO e Villaggio SOS Vicenza.
Scelte concrete, non decorative — e sempre più attese anche dai clienti finali della ristorazione.
Pizza In Piazza è, in sintesi, uno di quegli eventi che il settore Ho.Re.Ca. dovrebbe frequentare non solo per degustare, ma per capire dove sta andando il mercato della pizza in Italia. L’ingresso è libero. Appuntamento a Vicenza dal 26 al 28 giugno.
