Dati finanziari di settore, metriche di occupazione media, analisi gestionale dei costi fissi. Qual è il bilancio finanziario dell’Horeca a 6 mesi da Milano-Cortina 2026? […]
Categoria: Osservatorio Mercato
Mercato Ristorazione 2026: fatturato record e spinta verso i format catena. L’analisi del Report Deloitte
Il quadro industriale del settore Ho.Re.Ca. in Italia chiude il primo semestre del 2026 con numeri decisamente positivi, ma anche con una chiara indicazione di metamorfosi strutturale. Secondo l’ultimo report di settore firmato da Deloitte, l’intera filiera agroalimentare e ristorativa italiana ha raggiunto un valore complessivo di 410,7 miliardi di euro.
Il caro-gelato non frena l’estate: prezzi su del 40% in cinque anni, ma vince l’innovazione
Il gelato artigianale si conferma uno dei simboli indiscussi dell’estate italiana, ma l’esperienza al bancone è diventata decisamente più cara.
L’Evoluzione dei Molini Italiani: Le Farine Tecniche per Ristoranti Fusion e la Rivoluzione del Melting Pot in Cucina
La ristorazione commerciale e il fuoricasa in Italia stanno attraversando una fase di profonda trasformazione nei consumi, guidata da un pubblico stabile che ricerca sempre più l’ibridazione gastronomica.
Food & Beverage: I Prodotti ed i Trend che Domineranno l’Estate 2026
L’estate 2026 segna un punto di rottura rispetto al passato: i consumatori rifiutano gli estremismi salutisti e i surrogati artificiali, cercando invece prodotti capaci di unire funzionalità reale, trasparenza totale (Clean Label) ed esperienze sensoriali uniche.
Ristorazione 2026: Perché 29.000 locali rischiano la chiusura e come diventare “immuni” al mercato
Il settore Ho.Re.Ca. italiano si trova di fronte a un bivio storico. Se da un lato i dati sui consumi fuori casa mostrano una tenuta resiliente, dall’altro le statistiche strutturali delineano uno scenario inquietante: secondo le proiezioni attuali, entro la fine del 2026 circa 29.000 attività di ristorazione potrebbero abbassare definitivamente la serranda.
Mercato foodservice italiano 2026: tutti i dati, i trend e le previsioni di crescita
“Tutti i dati e le tendenze del mercato foodservice italiano 2026. La nostra analisi approfondita per comprendere le prospettive di crescita.”
Mercato beverage Ho.Re.Ca.: le categorie che crescono di più nel 2026
“Le statistiche beverage Ho.Re.Ca. rivelano le categorie in maggiore crescita. Analisi dettagliata delle tendenze di mercato e previsioni future.”
Investimenti in tecnologia nel foodservice: cosa stanno adottando i ristoratori nel 2026
Guida agli investimenti tecnologia ristorazione 2026: cosa stanno adottando i ristoratori per migliorare efficienza e revenue management.
Il mercato del delivery food in Italia vale 2 miliardi: ecco i numeri del 2026
Scopri l’analisi del delivery food market italia: numeri e previsioni future.
Turismo straniero in Italia: dati 2026, provenienza e abitudini di spesa nel food
“Turismo estero italia dati: analisi 2026, spesa nel food e provenienza dei visitatori. Informazioni aggiornate per ristoratori e manager hospitality.”
Intelligenza artificiale e produttività nel food & beverage italiano: dati reali e casi d’uso nel 2026
“Intelligenza artificiale produttività food beverage italia: dati e statistiche aggiornate. Leggi il nostro report per scoprire le tendenze future.”
Cosa si aspettano hotel e ristoranti dal 2026: dati, previsioni e strategie per affrontare il nuovo anno
Settore horeca previsioni hotel ristoranti 2026: dati e strategie per affrontare il nuovo anno con successo nel mondo hospitality e food & beverage.
Aperitivo primavera-estate 2026: i nuovi format, i cocktail e i food pairing che stanno conquistando i clienti
Aperitivo trend primavera estate 2026: analisi dei nuovi format, cocktail e abbinamenti food & beverage che conquistano i clienti italiani.
Servizi aggiuntivi nel bar nel 2026: ricariche telefoniche, pagamenti digitali e tutto ciò che aumenta lo scontrino
Scopri come offrire ricariche telefoniche bar servizio aggiuntivo può aumentare le tue entrate con servizi digitali innovativi per il tuo locale.
Trend Ho.Re.Ca. 2026: le previsioni del mercato italiano tra AI, sostenibilità e nuovi consumi fuoricasa
“Trend Ho.Re.Ca. 2026: le previsioni per il mercato italiano. Analisi approfondita su AI, sostenibilità e consumi fuoricasa. Scopri le tendenze future del settore.”