A causa delle alte temperature estive, i locali Horeca registrano uno spostamento dei volumi di vendita dalla fascia del pranzo (12:00-15:00) a quella tardo-serale (21:30-01:00). La riorganizzazione richiede turni spezzati rivisti, menu a basso impatto glicemico per favorire la digestione notturna e impianti di raffrescamento a nebulizzazione e micro-ventilazione nei dehor.