I dati macroeconomici rilasciati dall’Osservatorio Partesa e dai principali canali distributivi HoReCa relativi alla prima metà del 2026 certificano un cambiamento strutturale nei consumi: la mixology tradizionale cede il passo a una domanda crescente di proposte No & Low Alcohol e a soluzioni tecnologiche ad alta efficienza come i draft cocktails (cocktail alla spina).