Nel settore HoReCa (Hotel, Ristorazione, Cafè), i contratti a chiamata (intermittenti) e stagionali rimangono strumenti chiave per gestire picchi di lavoro, con conferme normative stabili nel 2026.
Nessuna modifica sostanziale è intervenuta dalla Legge 56/2025, grazie a circolari ministeriali che preservano le regole preesistenti.
Contratti a Chiamata (Lavoro Intermittente)
Questi contratti subordinati, a tempo determinato o indeterminato, si adattano a prestazioni discontinue tipiche di bar, ristoranti e hotel. Possono essere usati per under 25, over 55 o pensionati, o in settori come turismo e pubblici esercizi senza limite delle 400 giornate in tre anni.
- Obbligo di comunicazione preventiva delle chiamate via PEC (intermittenti@pec.lavoro.gov.it) con modello UNI_Intermittenti.
- Con obbligo di disponibilità: indennità per reperibilità; senza: maggiore flessibilità ma incertezza.
- Costi: retribuzione oraria + contributi INPS (circa 38%) solo per ore lavorate, ideale per contenere spese.
La Circolare Ministeriale n. 15/2025 e Nota INL n. 1180/2025 confermano la validità della tabella attività del D.M. 23/10/2004 nonostante l’abrogazione del R.D. 2657/1923.
Contratti Stagionali
Forma di contratto a termine esente da limiti generali (24 mesi max, causali, stop-go, contribuito addizionale 1,4%+0,5%). Applicabili per attività del DPR 1525/1963 (es. turismo con chiusura >70 giorni continuativi o 120 non) o definite dai CCNL.
- CCNL Turismo/Publici Esercizi (vigente 2024-2027): stagionalità per picchi ciclici, feste, fiere; imprese ad apertura annuale in zone turistiche.
- Diritto di precedenza per il lavoratore su nuove assunzioni stesse mansioni; NASPI accessibile con requisiti standard.
- Novità Collegato Lavoro 203/2024: amplia definizione a intensificazioni cicliche, con effetto retroattivo (Circolare ML 6/2025).
Novità 2026 e Consigli Pratici
Legge annuale PMI (dal 7/4/2026) introduce sperimentazione part-time pensionistico per PMI <50 addetti, utile per ricambio generazionale in HoReCa. CCNL Turismo rinnovato conferma flessibilità per grandi eventi (fino 24 mesi).
Per HorecaMedia.it, raccomando verifica CCNL specifico e consulenza consulente del lavoro per causali (es. weekend richiedono esplicitazione). Dati aggiornati ad aprile 2026: disciplina invariata, focus su compliance PEC e diritti lavoratori.
