TuttoFood 2026 si conferma un faro per il settore agroalimentare nonostante le tensioni globali, con una crescita del 20% negli espositori e buyer internazionali confermati al 100%.
L’evento, in programma dall’11 al 14 maggio a Rho Fiera Milano, attirerà oltre 100.000 visitatori da 80 Paesi, offrendo opportunità uniche per l’Horeca.
Numeri Record e Resilienza Globale
L’edizione 2026 registra un +15% di superficie espositiva netta su 90.000 mq distribuiti in 10 padiglioni, con 5.000 espositori totali, di cui il 30% stranieri e l’80% già confermati. Antonio Cellie, AD di Fiere di Parma, ha sottolineato l’assenza di defezioni tra i buyer, grazie a un impegno extra di 3.000 euro per coprire i costi di viaggio, condiviso con ICE Agenzia.
Questa resilienza arriva in un contesto di crisi geopolitiche che fragilizzano le supply chain, con defezioni solo dall’area MENA (circa 2.000 mq), riorientate verso Cibus 2027. Delegazioni forti da Giappone e Corea del Sud rafforzano i legami con mercati premium per formaggi e latticini.
Per l’Horeca, questi numeri significano un hub per sourcing innovativo, con focus su matching B2B e trend come sostenibilità e prodotti trasformati.
Programma e Focus sull’Horeca
Il calendario prevede 200 convegni su filiere, ESG, retail e Horeca, con arene tematiche disseminate nei padiglioni. Centrale il debutto del primo Forum Internazionale della Cucina Italiana l’11 maggio, voluto dal MASAF, che presenterà il Food Manifesto: una carta dei valori per un sistema alimentare equilibrato tra produttività e sostenibilità.
Mixology Experience, al padiglione 6, quinta edizione dedicata a beverage, bartending e mixology, integra food e drink per operatori HoReCa, retail e off-trade. Percorsi come “TuttoFood Goes Dining” e “Global Sourcing Experience” esplorano consumi futuri nel Fuori Casa, inclusi caffè e reparti freschi.
Great Taste in Italy, l'”Oscar del cibo”, premierà eccellenze Made in Italy, con focus su vegetali e deli nei FrePRE Awards.
Opportunità per il Settore Horeca
Per ristoranti, bar e hotel, TuttoFood 2026 è una piattaforma sold-out con aree rinnovate come TuttoBio by NATEXPO, Tuttofruit&Veg e osservatori su fresh produce retail europeo. L’internazionalizzazione (70 Paesi rappresentati) e roadshow come “The Italian Aperitivo” facilitano networking in mercati emergenti MENA, con debutti da Egitto e Arabia Saudita (+10% buyer regionali).
Temi caldi includono nuovi modelli di consumo Fuori Casa “a tutto pasto”, innovazione nel caffè e integrazioni food-beverage per esperienze complete. L’Horeca trarrà vantaggio da matching eclettici, premi e convegni su trend globali.
Rispetto al 2025 (95.000 visitatori), il +20% atteso consolida Milano come capitale del business F&B.
Impatto sul Made in Italy e Prospettive Future
Il videomessaggio del Ministro Lollobrigida ha celebrato il riconoscimento UNESCO alla cucina italiana come patrimonio immateriale, spingendo verso azioni concrete. Matteo Zoppas, presidente ICE, ha definito l’agroalimentare strategico per l’export, con TuttoFood come acceleratore.
Maddalena Fossati ha enfatizzato il passaggio dall’orgoglio all’azione post-Unesco. Il Food Manifesto, supportato da Future Food Institute, ridefinisce il cibo europeo contro l'”abbondanza fragile”.
Per l’Horeca italiana, l’evento rafforza competitività globale, intercettando domanda premium e promuovendo sostenibilità.
Perché Partecipare: Consigli per Professionisti Horeca
- Networking mirato: Buyers Program ICE garantisce 4.000 top buyer, con redemption al 100%
- Trend e Innovazione: Convegni su ESG e consumi Fuori Casa, premi come Great Taste per scouting prodotti
- Esperienze Integrate: Mixology e dining paths per pairing food-beverage
- Accesso Accredito: Pre-accredito stampa entro 28 aprile; biglietti pro su sito ufficiale.
Con 100.000 visitatori attesi, TuttoFood 2026 non è solo una fiera, ma un manifesto per il futuro dell’Horeca resiliente e innovativo. I professionisti del settore non possono mancare questo appuntamento sold-out, che unisce tradizione italiana e visione globale.
Fonte di redazione: https://www.tuttofood.it/