Nel 2026, il panorama delle piattaforme di Revenue Management System (RMS) basate su intelligenza artificiale è dominato da pochi attori chiave, ognuno specializzato in diverse tipologie di strutture.
Autore: HoReCa Media Redazione
Guida alle Forniture Estate 2026 per un Bar in previsione di un incremento dell’attività
Molti gestori pensano che il guadagno si faccia solo al bancone, ma la verità è che il profitto si costruisce in dispensa; una gestione inefficiente delle scorte può costare tra il 5% e il 15% del fatturato annuo in sprechi, furti o acquisti d’urgenza dell’ultimo minuto (che costano sempre di più).
Strategia Estate 2026: Come Aumentare i Guadagni del tuo Bar
Aumentare i guadagni del bar non significa solo avere più clienti, ma anche vendere meglio a quelli che hai già (Scontrino Medio) e farli tornare più spesso (Frequenza).
Fiducia e visibilità B2B in ambito Ho.Re.Ca.: il metodo concreto per far crescere un brand oggi
Contenuti, distribuzione e posizionamento: il modello operativo per aziende Horeca che vogliono acquisire clienti e rafforzare la propria reputazione.
La Selezione del Sommelier per la Tua Offerta di Wine Pairing: Guida Pratica per l’Ho.Re.Ca.
Nel mondo competitivo della ristorazione di lusso, un wine pairing impeccabile non è solo un extra: è il motore che trasforma un pasto in un’esperienza memorabile, aumentando il ticket medio del 20-30% secondo studi di settore come quelli di Wine Spectator.
Personal Branding nell’Ho.Re.Ca.: La Guida Definitiva per Trasformare il Tuo Volto in un Asset Strategico
Il personal branding non è più un vezzo per chef stellati o influencer, ma una necessità per ogni imprenditore HoReCa che voglia proteggere i propri margini e scalare il proprio business.
Tendenze Arredamento Ho.Re.Ca. 2026: Materiali, Colori e Format
È evidente come nel 2026, il settore Ho.Re.Ca. abbia abbracciato un design che unisce funzionalità, estetica e sostenibilità, trasformando bar, ristoranti e hotel in spazi emozionali e versatili.
Fake Review ed Hate Speeh: cosa dice la Legge in Italia e come comportarsi?
Oggi nel settore HoReCa (Hotel‑Ristorazione‑Catering) una singola recensione può valere più di un mese di pubblicità: è per questo che fake review e hate speech sono diventati vere e proprie “armi” di mercato, spesso usate da concorrenti, ex‑dipendenti o semplici vendette personali.
Da Lorenzo – Al Giardino Segreto: cucina, botanica e memoria nel cuore di Venezia
Nel cortile dell’NH Collection Venezia Grand Hotel Palazzo dei Dogi, il ristorante Da Lorenzo – Al Giardino Segreto propone per questa primavera un’esperienza gastronomica che […]
Pizzium porta l’autentica pizza napoletana al MI AMI Festival 2026
Il MI AMI Festival, appuntamento cardine della scena musicale indipendente italiana, si prepara a celebrare la sua storica ventesima edizione. Dal 21 al 24 maggio, […]
Morgana Cocktail Club celebra il 5 de Mayo con Casamigos Tequila tra Mazzarò e Taormina
Il Morgana Cocktail Club di Taormina sceglie il 5 maggio per dare vita a una serata che unisce la tradizione messicana del Cinco de Mayo […]
Ristorante Acanto: vent’anni di cucina milanese con un menu che omaggia la storia
Il Ristorante Acanto dell’Hotel Principe di Savoia Dorchester Collection compie vent’anni e li festeggia con una cena inaugurale sabato 9 maggio, seguita da un mese […]
Excelsior Hotel Gallia: soft clubbing e Sunday Brunch sulla Terrazza con vista Milano
La bella stagione porta con sé un nuovo format sulla Terrazza Gallia dell’Excelsior Hotel Gallia, a Luxury Collection Hotel, Milan. Il concept si chiama soft […]
Eataly Milano Smeraldo: due serate tra cucina d’autore e MotoGP
Doppio appuntamento di grande interesse ad Eataly Milano Smeraldo, tra una cena firmata da giovani chef internazionali e un incontro esclusivo con il mondo Ducati. […]
Andrea Aprea porta la sua cucina agli Internazionali BNL d’Italia 2026
Dal 7 al 17 maggio, il Foro Italico di Roma ospita non solo i migliori tennisti del mondo, ma anche una delle firme più autorevoli […]
Come fare formazione al personale di sala: metodi e strumenti efficaci
Formare bene il personale di sala non significa solo insegnare a portare piatti e prendere comande; vuol dire costruire un team capace di accogliere, vendere, coordinarsi e rappresentare al meglio il locale.
Cocktail Estate 2026, gli imperdibili che devi avere in carta per i clienti a bordo piscina
Ecco i 7 imperdibili cocktail per l’estate 2026 da inserire subito nel vostro menu estivo, per resort, beach club ed hotel con piscina. Ogni ricetta è scalabile per grandi volumi, con costi contenuti e margini alti.
Come Fare PR per Ristoranti: Guida Pratica per il Successo nel Settore Ho.Re.Ca.
Nel mondo Ho.Re.Ca., dove la concorrenza è feroce e i clienti scelgono con un click, una strategia PR efficace può trasformare un ristorante in un’icona locale o nazionale.
Come usare l’intelligenza artificiale per il revenue management del tuo hotel: guida pratica passo‑passo
L’intelligenza artificiale (AI) sta trasformando il revenue management alberghiero da una disciplina manuale e basata su fogli Excel in un motore di crescita a ciclo continuo, guidato da dati e algoritmi predittivi.
Birra alla spina o à la carte? Ecco come i trend di Beer Attraction che stanno cambiando i margini della ristorazione nel 2026
Non è più solo una questione di “bionda o rossa”. Dalle Italian Grape Ale ai sistemi di spillatura smart, ecco le novità da Rimini che ogni ristoratore dovrebbe conoscere per aumentare lo scontrino medio grazie al concetto di beer attraction.
Molino Casillo ed il valore delle farine professionali per pizzerie e ristoranti di alto livello
Nel mondo Ho.Re.Ca., la scelta della farina non è un dettaglio tecnico: è una decisione strategica che incide su identità del locale, qualità del prodotto finale, costanza del servizio e percezione del cliente.
Come usare Instagram e TikTok per il tuo bar: strategie che funzionano nel 2026
Nel 2026 Instagram e TikTok sono due canali decisivi per far crescere un bar, ma solo se usati con metodo e continuità. Non basta pubblicare belle foto: servono contenuti brevi, autentici e orientati a portare persone nel locale, non solo a raccogliere like.
La pizza incontra il mare del Nord: nasce il concorso per la miglior pizza allo stoccafisso d’Italia
L’Associazione Eccellenza Nella Pizza lancia una sfida creativa aperta a tutti i pizzaioli italiani: trovare la migliore interpretazione di un ingrediente secolare, lo Stoccafisso Tørrfisk fra Lofoten IGP.
Menu engineering: come progettare il menu che massimizza il margine
Il menu engineering è una tecnica data-driven per ottimizzare piatti, prezzi e layout, aumentando profitti del 10-15% nel 2026 grazie ad analytics AI e food cost volatili. Segui questa guida how-to per trasformare il tuo menu in uno strumento di vendita.